中级头盘、主食

课程编号:STAR2T

截止报名时间:

每月26号截止报名

上课时间:

星期六早上9:00-12:00,下午14:00-17:00,每节课3小时,8节课,共24小时课程

学费:

¥4200

全套厨师服及厨师帽租赁费用:¥300 (上课结束后请交予前台工作人员)

厨师制服押金:¥200(学毕后制服完好无损坏全额退回)

授课语言:

厨艺专用英文法语中文翻译

课程:

  • Eggs 鸡蛋
  1. Bearnaise Sauce 蛋黄酱
  2. Egg Benedictine 班尼迪克蛋
  3. Scrumble egg 西式炒蛋
  4. Omelet 煎蛋卷
  5. Fritata 菜肉馅煎蛋饼
  6. Scotch Egg 苏格兰炸鸡蛋

  • Soup 汤类
  1. Thickened Passed Soups - Pumpkin Soup 过滤浓汤-南瓜汤
  2. Foreignunclassified soup - Minestrone, French Onion Soup 外来未归类-蔬菜、法式洋葱汤

  • Fish And Shellfish 鱼类与贝类
  1. Mussel in white wine sauce 白酒汁烩贻贝/青口贝
  2. Fish Fillet En Papillote 锡纸烤鱼排
  3. Handle Flat Fish- sole meuniere 处理比目鱼-煎比目鱼
  4. Deep Fried Fish Balls 炸鱼丸

  • Poultry 禽类
  1. Roasted Whole Chicken 烤全鸡
  2. Chicken Coq Au Vin 法式红酒烩鸡腿
  3. Supreme Of Chicken in cream sauce 法式鸡胸配蘑菇奶油汁
  4. Duck Breast with Orange Sauce 香橙鸭胸

  • Pasta & Rice  意大利面与米
  1. Lasagne 烤宽面条
  2. Fresh handmade Fettuccine in Bolognaise sauce 肉酱手工意大利宽面
  3. Seafood Risotto 海鲜焗饭
  4. Chicken Ravioli 意大利鸡肉馄饨

  • Salad 沙拉
  1. Greek Salad 经典希腊沙拉
  2. Salad Nicoise 尼斯沙拉

  • Cold Dish 冷盘
  1. Tomato Bruschetta 番茄面包
  2. Chicken liver Pate 鸡肝酱

  • Bread 面包类
  1. Pizza 披萨
  2. Burger 汉堡

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香港西厨学院珠海校区

地址:珠海市斗门区环湖北路8号B栋

电话:0756-5568282 18802536142

课程咨询微信:HKCA-ZH

咨询时间:星期一-星期五9:00-21:00,星期六9:00-18:00,周日及节假日休息。

Email:admin1@culinary.edu.hk

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