夜间西厨短期班

报名时间:

每月26日截止报名

上课时间:

缝周一晚上上课(上7:00~10:00,每天3小时、8天,共24小时课程)

学费:

¥4800

全套厨师服及厨师帽租赁费用:¥300 (上课结束后请交予前台工作人员)

厨师制服押金 :¥200 (课程结束后衣服无损将全额退还)

授课语言:

厨艺专用英文、中文授课

课程:

  • Introduction
  1. History 历史
  2. How to use the equipment 工具的使用方法
  3. Knives 刀具
  • Bakery 烘焙
  1. Bread making 面包制作
  2. Lemon tart 柠檬挞
  3. Cookies 曲奇
  4. Butter cakes 牛油蛋糕
  5. Cream analigise 英式奶油酱(安格拉斯酱)
  6. Choux pastry  泡芙酥皮

  • Cooking 西厨
  1. Beef and Chicken stock 牛肉汤和鸡汤
  2. Potato dishes 土豆菜系
  3. Vegetables  蔬菜
  4. Copq au vin 红酒烩鸡
  5. Chicken Escallops 老骨鸡肉片
  6. Scotched Eggs 苏格兰蛋
  7. Mother sauces :Veloute,Hollandaise,Bechamel,Bemi glaze,Tomato 五大基础酱汁:天鹅绒酱,荷兰酱,白汁,黄汁,红汁
  8. Vegetables soup 蔬菜汤
  9. Croque soup 法式三文治
  10. Lamb Preparation 羊的腌制
  11. Rissotto 烩饭
  12. Pasta 意大利面
  13. Moules mariner 奶油青口
  14. Fillet a fish 鱼的处理

报名:

联络我们:

香港西厨学院珠海校区

地址:珠海市斗门区环湖北路8号乙栋

电话:0756-5568282

           18802536142

课程咨询微信:HKCA-ZH

Email:admin1@culinary.edu.hk

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